菜炒完你只关了灶上的旋钮，总阀门还开着，人就去客厅了。看着火灭了，管子里却还通着。夜里或者出门一整天，这个阀门开着，心里不踏实。旋钮关上只是火灭了，管子里不一定断。
先把灶上的火关灭，确认火头灭了。再走到总阀门，把它拧到关掉的位置。拧的时候感觉到关严了，再离开厨房。下次用的时候再打开。关严的手感是拧到位，不是拧到发紧变形。
先关灶再关阀门，火不会在你拧阀门时还烧着。只关旋钮，阀门长期开着，中间有点松动你也不知道。两个都关，睡觉和出门才踏实。两个开关都过一遍，才算真正离开灶台。
不要只在想起的时候才关，也不要用力拧过头把阀门拧坏。闻到燃气味，就不要再开关试探，先开窗到人离开，按家里说好的办法处理，别在厨房里打火。有气味时先离开，比站着反复试开关稳。
做完最后一道菜，手离开厨房前摸一下阀门，变成和关灯一样的动作。阀门旁边可以放一个你自己看得懂的小记号。每天固定这一下，就不容易忘。小记号就贴在阀门边上，眼睛一扫就看见。
阀门是关严的，灶上旋钮也是关的。过一会儿厨房没有燃气味。你能确定出门前做过这一步，心里是落地的。再进厨房没有燃气味，灶上的旋钮也还是关着的。